SANTIAGO DE CHILE
Un beau Challenge que celui de concevoir et d'ouvrir la Brasserie du Castillo Forestal avec une Carte 50% Française composée de 50% de Produits Endémiques Chiliens...
Une belle aventure humaine et le plaisir de partager la culture Française et apprendre à connaitre celle du Chili...
Après avoir mené à bien la mission qui m'a été confiée lors de mon arrivée ( à savoir: production de Carte et FT, réalisations des plats, lancement de la Carte salon de Thé et mise en place de Mercuriale "Fournisseurs" ainsi que des équipes Cuisine et Plonge....), j'ai passé le témoin à mon Second de Cuisine sur Place Ignacio Munoz... et garde que de très beaux souvenirs de ce merveilleux Pays...
On commence à en parler...
La suite dans mes liens internet!!
1ier Article après mon arrivée en "Terre Inconnue"...
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