Quelques
créations à l’Assiette, Les Embiez 2013
Filet de Saint Pierre rôti,
julienne de courgettes et jus gourmand…
Terrine de Foie Gras “maison”,
Champagne et fruits rouges
La rencontre Saumon –
Saint Jacques, jus safrané et fleur de thym
Cassolette de Saint
Jacques rôties, écrasé de patate douce et son écume à la vanille
Pissaladière revisitée,
Rougets – Maquereaux et figues de Solliès
Pissaladière revisitée,
Rougets – Maquereaux et figues de Solliès
Tarte gourmande aux
fraises et mascarpone, crème glaçée de circonstance
Palette de légumes grilles
et noix de Saint Jacques
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